上海本帮菜家常做法 - 人气美食，舌尖上的上海美食

本帮菜是上海菜的别称，所谓本帮即本地。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。 本帮菜烹调方法上善于用糟，别具江南风味。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。讲究浓油赤酱，也有清淡酒糟。 经典上